Pesce spada impanato

Ingredienti

• 2 fette Pesce spada
• 150 g Pangrattato
• 30 g Pecorino (da grattugiare)
• 50 g Olio extravergine d'oliva
• 1 ciuffo Prezzemolo
• Sale — q.b.
• Pepe nero — q.b.

Procedimento

1. 1

   Lavare e tritare il prezzemolo

   Lavate e tritate finemente il prezzemolo.

2. 2

   Preparare la panatura

   In una ciotola bassa e ampia mescolate il pangrattato e il pecorino.

3. 3

   Condire la panatura

   Aggiungere il prezzemolo tritato, sale e pepe a piacere. Mescolate bene per amalgamare i sapori.

4. 4

   Spennellare i tranci di pesce

   Spennellate i tranci con l'olio di oliva da entrambi i lati.

5. 5

   Impanare le fette

   Impanate bene le fette da entrambi i lati con la panatura preparata e adagiate il pesce su un vassoio.

6. 6

   Scaldare la griglia

   Fate scaldare molto bene una griglia sul fuoco, ungendola con poco olio.

7. 7

   Cuocere il pesce

   Quando la griglia sarà rovente adagiate le fette di spada e lasciatele cuocere circa 5 minuti per lato, fino a che non saranno cotte e dorate.

8. 8

   Servire

   Servite subito il pesce spada impanato con qualche fettina di limone.

Fonte: https://ricette.giallozafferano.it/Pesce-spada-impanato.html