Patate al forno

Ingredienti

• 600 g patate
• 4 cucchiai olio extravergine d'oliva
• 2 spicchi aglio
• rosmarino fresco
• sale
• pepe nero — o mix di pepe

Procedimento

1. 1

   Preparazione delle patate

   Pesate le patate, sciacquatele sotto acqua corrente e asciugatele con uno strofinaccio.

2. 2

   Taglio a spicchi

   Tagliate le patate in spicchi di dimensioni uniformi, lasciando la buccia. Se molto grandi, tagliate in 6 spicchi.

3. 3

   Condimento

   Disponete le patate in una teglia antiaderente. Aggiungete 2 cucchiai di olio, gli spicchi d'aglio in camicia incisi, pepe, sale, rosmarino fresco sgranato e qualche rametto. Mescolate con le mani. Aggiungete 3 cucchiai di acqua sulla teglia.

4. 4

   Prima cottura

   Infornate in forno statico preriscaldato a 200°C (ventilato 180°C) nella parte media del forno per circa 45 minuti.

5. 5

   Girare e aggiungere olio

   Dopo 45 minuti, aprite il forno, girate le patate con una paletta, bagnatele con il succo di cottura, aggiungete i restanti 2 cucchiai di olio in superficie, spostate la teglia nella parte superiore del forno e cuocete a 220°C per 10 minuti.

6. 6

   Grill finale

   Alzate la temperatura a 250°C, azionate il grill e cuocete per altri 5-6 minuti fino a quando le patate saranno croccanti e dorate.

Note

Potete scegliere patate vecchie e farinose per il risultato migliore. Per conservarle, mettetele in frigo coperte da pellicola per 1-2 giorni. Per riscaldarle, infornate a 150°C per 20 minuti con 2 cucchiai di acqua e 1 di olio, poi azionate il grill. In alternativa, usate il microonde.

Fonte: https://www.tavolartegusto.it/ricetta/patate-al-forno/