Biscotti di mais e prugne

Ingredienti

• 180 g farina 00
• 120 g farina di mais
• 20 g fecola di patate
• 120 g burro
• 110 g zucchero a velo
• 2 pezzo tuorli di uova
• 1 unità scorza di limone — grattugiata
• 1 g sale
• 2 g lievito per dolci
• 100 g prugne secche — denocciolate

Procedimento

1. 1

   Mescola burro, zucchero e scorza

   Mescola il burro con lo zucchero a velo e la scorza grattugiata del limone, usando la planetaria con il gancio foglia o a mano.

2. 2

   Aggiungi ingredienti secchi e prugne

   Aggiungi i tuorli, il sale, le farine (00 e mais), la fecola, il lievito e le prugne tagliate.

3. 3

   Lavora e stendi l’impasto

   Lavora l’impasto minimo indispensabile e stendilo tra due fogli di carta forno o tappetini in silicone fino a uno spessore di 5 mm.

4. 4

   Riposo in frigo o congelatore

   Fai riposare l’impasto 30 minuti in congelatore o 2 ore in frigo.

5. 5

   Forma i biscotti

   Forma i biscotti con uno stampino rotondo da 5 cm di diametro.

6. 6

   Cottura

   Cuoci in forno preriscaldato a 170 °C statico per 18 minuti, poi fai raffreddare.

Note

Fai raffreddare e gusta.

Fonte: https://www.instagram.com/reel/DXcPooPiOib/?igsh=MTNrcmh4a2pkZm9rbg==