Udon noodles di verdure super cremosi

Ingredienti

• 1 zucchina — grande
• 2 carota
• 1 scalogno
• 200 g germogli di soia
• olio di sesamo — a piacere
• 1 aglio — tritato
• zenzero — a piacere
• 200 g udon
• 3 cucchiaio salsa di soia
• 1 cucchiaio acqua
• 1 cucchiaino pasta di peperoncino — alternativa peperoncino
• 1 cucchiaino burro d'arachidi
• 1 cucchiaino amido di mais
• erba cipollina — per servire
• semi di sesamo — per servire

Procedimento

1. 1

   Preparare la salsa

   Mescolare salsa di soia, acqua, pasta di peperoncino, burro d'arachidi e amido di mais in una ciotola.

2. 2

   Cuocere le verdure e l'udon

   Scaldare l'olio di sesamo in una padella, aggiungere zucchina, carota, scalogno, germogli di soia, aglio e zenzero, saltare per 5 minuti, poi aggiungere udon e cuocere altri 3 minuti.

3. 3

   Unire salsa e servire

   Versare la salsa preparata sulle verdure e udon, mescolare bene e servire con erba cipollina e semi di sesamo.

Note

Servire caldo.

Fonte: https://www.instagram.com/p/CrlCRzGgR0L/