Salsa base semplice e veloce, perfetta per lasagne, cannelloni e crepes.
Cuocere base di burro, farina e latte
Versare nel boccale del Bimby il burro, la farina ed il latte e cuocere 8 minuti a 90°C a velocità 4, arrivando gradualmente alla velocità per evitare schizzi.
Condire con sale e noce moscata
Aggiungere un pizzico di noce moscata e un pizzico di sale, quindi cuocere 30 secondi a 90°C a velocità 4.
Raffreddare e conservare
Trasferire la besciamella in una ciotola e coprire con pellicola a contatto per evitare la pellicina. Una volta raffreddata, conservarla in frigorifero per pochi giorni. Per una consistenza più fluida, rimettere in Bimby a velocità 4-5 per qualche secondo o utilizzare minipimer o fruste elettriche.
Fonte: https://blog.giallozafferano.it/incucinaconpeppa/besciamella-bimby/