Una deliziosa ricetta di Yaki Udon fatti in casa con pollo, verdure e una salsa cremosa a base di burro d'arachidi.
Preparazione Udon
Versare la farina in una ciotola, unire il sale e aggiungere l'acqua poco alla volta mentre si impasta fino ad ottenere un panetto compatto. Coprire l'impasto e lasciarlo riposare a temperatura ambiente.
Preparazione Pollo
Tritare finemente le sovra-cosce di pollo. Cuocerle in padella a fiamma alta con un filo d'olio ben caldo. Condire con salsa di soia, sale, pepe, aglio e zucchero di canna. Mettere da parte il pollo una volta rosolato.
Cottura Verdure
Nella stessa padella, cuocere le zucchine, le carote e il cipollotto tagliati a listarelle sottili, a fiamma alta per mantenerli croccanti. Aggiungere sale, pepe, aglio in polvere e zenzero.
Formazione Udon
Riprendere l'impasto degli udon, stenderlo fino a uno spessore di circa 2-3 mm. Tagliare delle strisce e arrotolarle leggermente per dare la forma classica. Non aggrovigliarli, devono rimanere lunghi.
Cottura Udon
Cuocere gli udon in acqua bollente finché non salgono a galla (circa 5-6 minuti). Scolarli.
Preparazione Salsa
Mescolare in una ciotola il burro d'arachidi, la salsa di soia, la salsa di soia dolce, la sriracha, 50 ml di acqua e l'amido di mais.
Completamento Piatto
Scolare gli udon direttamente nella padella con le verdure e il pollo. Farli saltare e aggiungere la salsa. Se necessario, allungare con un goccio d'acqua per ottenere la consistenza desiderata. Guarnire con cipollotto fresco.
Cremosi, saporiti e con quella consistenza PAZZESCA della pasta fatta in casa.
Fonte: https://www.instagram.com/reel/DXocWy7jJkI/?igsh=cnE5d3d3bzhvaTFn