Hummus

Ingredienti

• 500 g Ceci precotti (peso sgocciolato)
• 90 g Succo di limone
• 70 g Tahina
• 1 spicchio Aglio (facoltativo)
• 50 g Olio extravergine d'oliva
• Acqua — q.b.
• Sale — q.b.
• Paprika dolce — q.b. per guarnire
• Prezzemolo — q.b. per guarnire
• Olio extravergine d'oliva — q.b. per guarnire
• Pepe nero

Procedimento

1. 1

   Scolare i ceci

   Scolare e sciacquare i ceci precotti, poi trasferirli in un mixer.

2. 2

   Aggiungere i liquidi

   Versare il succo di limone, la tahina, l'olio, il sale e, se desiderato, l'aglio schiacciato e privato dell'anima.

3. 3

   Frullare

   Azionare il mixer e frullare regolando la velocità e la durata a seconda del risultato desiderato.

4. 4

   AgGiungere acqua

   Aggiungere 2-3 cucchiai di acqua se necessario per raggiungere la consistenza desiderata.

5. 5

   Guarnire

   Trasferire l'hummus in una ciotola e guarnire con paprika, pepe, un filo d'olio e prezzemolo tritato.

Note

L'hummus si può conservare in frigorifero per 3-4 giorni, chiuso in un barattolo ermetico e ricoperto con uno strato di olio. Si sconsiglia la congelazione.

Fonte: https://ricette.giallozafferano.it/Hummus.html