Crostone con hummus, pesche grigliate, feta e rucola

Ingredienti

• 4 fette Pane rustico
• 100 g Feta
• 8 foglie Menta
• q.b. Olio extravergine d'oliva
• 350 g Ceci precotti (peso sgocciolato)
• 15 g Tahina
• 1 spicchio Aglio
• 20 g Succo di limone
• 3 noci Pesche noci
• 40 g Rucola

Procedimento

1. 1

   Prepara le pesche

   Dividi le pesche a metà, taglia gli spicchi e ungete una griglia calda. Aggiungi gli spicchi e dorare da entrambi i lati.

2. 2

   Prepara l'hummus

   In un frullatore, combina i ceci, la tahina, il succo di limone, l'aglio, sale e pepe. Frulla fino a ottenere una crema.

3. 3

   Condisci la rucola

   Condisci la rucola con un filo di olio extravergine d'oliva.

4. 4

   Toasta il pane

   Affetta il pane, uniscele sulla griglia calda con un filo di olio. Toasta da entrambi i lati.

5. 5

   Componi i crostoni

   Spalma l'hummus sui pezzi di pane, aggiungi la rucola, le pesche grigliate, sbriciola la feta e guarnisci con menta.

Note

Serve subito. Puoi variare il pane con quello ai semi, integrale o alla curcuma. Per un buffet, taglia le fette più piccole.

Fonte: https://ricette.giallozafferano.it/Crostone-con-hummus-pesche-grigliate-feta-e-rucola.html