Rotolo di patate dolci con prosciutto e formaggio

Ingredienti

• 1 patata dolce — grande, tagliata a lamelle sottili
• olio d'oliva extravergine — per spennellare
• 4 uova — o 6 se piccole
• 100 g prosciutto cotto — a fette
• 100 g formaggio filante — tipo scamorza o provola, a fette

Procedimento

1. 1

   Preparare la base di patate dolci

   Taglia la patata dolce a lamelle sottili e disponile su carta da forno leggermente unta, sovrapponendole leggermente a formare un rettangolo.

2. 2

   Cuocere la base

   Spennella la superficie con olio d'oliva extravergine e inforna a 180°C per 15-20 minuti, fino a quando le lamelle risultano dorate.

3. 3

   Aggiungere le uova

   Sbatti le uova e versale uniformemente sopra la base di patate dolci cotta.

4. 4

   Cuocere le uova

   Inforna nuovamente a 180°C per circa 15 minuti, fino a quando le uova sono rapprese.

5. 5

   Farcire e arrotolare

   Disponi le fette di prosciutto cotto e formaggio sulla superficie cotta, quindi arrotola delicatamente il rotolo. Rimetti in forno per qualche minuto, finché il formaggio non si scioglie.

Fonte: https://www.instagram.com/reel/DX7g_NLohD0/?igsh=MXhqams1ZGV2dHBnMA==