Pollo in salsa di mandorle

Ingredienti

• 650 g Coscia di pollo (disossata)
• 65 g Mandorle pelate — naturali
• 5 spicchi Spicchi di aglio — 5-6
• 3 fette Fette di pane — 3-4
• 150 ml Vino bianco
• 250 ml Acqua
• 300 ml Brodo di pollo
• 1 cucchiaini Paprika dolce
• 0.25 cucchiaini Cumino macinato
• Sale e pepe — al gusto
• Olio extravergine d'oliva — per friggere

Procedimento

1. 1

   Soffriggere pane e aglio

   In una padella con olio extravergine d'oliva, friggi il pane e l'aglio. Rimuovi il pane quando è tostato su entrambi i lati, e l'aglio quando è dorato.

2. 2

   Tostare le mandorle

   Nella stessa padella, rimuovi un po' di olio, quindi tosta le mandorle a fuoco medio mescolando spesso. Rimuovi e tieni da parte.

3. 3

   Tritare gli ingredienti della salsa

   Metti il pane, l'aglio e le mandorle in un frullatore. Aggiungi acqua, brodo e le spezie. Frulla fino a ottenere una salsa liquida e liscia.

4. 4

   Cucinare il pollo

   Taglia il pollo a pezzetti, sala e pepa. Doralo nella padella. Quando è ben rosseto, sfuma con vino bianco e fai ridurre per qualche minuto.

5. 5

   Cottura della salsa

   Versa la salsa di mandorle sul pollo e lascia bollire a fuoco medio per 7-8 minuti finché la salsa si addensa. Se la salsa diventa troppo densa, aggiungi caldo di pollo o acqua.

Note

Se la salsa risulta troppo densa correggere con brodo o acqua.

Fonte: https://www.instagram.com/p/DVrHSq2DNms/