Involtini primavera croccanti con sfoglia fatta in casa e ripieno di verdure saporite.
Preparare la pastella per la sfoglia
In una ciotola, mescola la farina con l'acqua e il sale fino a ottenere una pastella liscia e senza grumi.
Cuocere le sfoglie
Scalda una padella antiaderente leggermente unta. Versa un mestolo di pastella e stendilo sottilmente con un pennello, formando una sfoglia trasparente. Cuoci per circa 1 minuto per lato e metti da parte. Ripeti fino a esaurire la pastella.
Preparare le verdure
Taglia la cipolla a julienne, il cavolo cappuccio a striscioline sottili e le carote a julienne.
Saltare il ripieno
In una padella, scalda l'olio extravergine d'oliva e aggiungi le verdure. Saltale a fuoco alto per 3-4 minuti, poi aggiungi la salsa di soia e mescola. Cuoci ancora 1 minuto e spegni. Lascia intiepidire.
Assemblare gli involtini
Prendi una sfoglia, metti al centro un cucchiaio di ripieno, piega i lati e arrotola stretto. Sigilla con un po' di pastella avanzata o acqua.
Friggere gli involtini
Scalda abbondante olio di semi in una padella profonda. Friggi gli involtini pochi per volta fino a doratura. Scolali su carta assorbente.
Friggere gli involtini in abbondante olio di semi bollente fino a doratura. Servire caldi con salsa agrodolce o salsa di soia.
Fonte: https://www.instagram.com/reel/DX7CylgNvvZ/?igsh=MXQ1NzB6YjVlOHJsag==