Pane Naan croccante e morbido, realizzato con lievito di birra e yougurt. Perfetto da servire caldo o con salse.
Preparazione dell'impasto
Sbriciolate il lievito nella farina, aggiungete lo yougurt e mescolate fino a quando non è assorbito. Aggiungete l'acqua gradualmente, mescolando con il cucchiaio e poi con le mani. Aggiungete il sale, formati una palla, copritela e lasciate riposare 10 minuti. Impellicolate e fate lievitare 4 ore nel forno spento con luce accesa.
Formazione delle palline
Formate palline da 100g, chiudetele bene e lasciatele riposare fino al raddoppio (2 ore a temperatura ambiente o 1 ora in forno con luce accesa).
Cottura
Stendete le palline molto finemente con mattarello e ungente. Cuocete in una padella calda con olio di semi. Spennellate con aglio e olio prima di servire.
Il risultato è top! Perfetto da solo o da accompagnare con salsine.
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