Salsa teriyaki

Ingredienti

• 300 ml salsa di soia
• 95 g zucchero
• 35 ml mirin

Procedimento

1. 1

   Sciogli lo zucchero

   In un pentolino, versa la salsa di soia, lo zucchero e il mirin. Mescola a fuoco medio-basso fino a quando lo zucchero si è sciolto completamente.

2. 2

   Riduci la salsa

   Porta il liquido a bollore, poi abbassa la fiamma al minimo e lascia sobbollire, mescolando di tanto in tanto, finché la salsa si addensa e diventa lucida (circa 10-15 minuti).

3. 3

   Lascia raffreddare

   Togli il pentolino dal fuoco e lascia raffreddare la salsa a temperatura ambiente. La salsa si addenserà ulteriormente raffreddandosi.

4. 4

   Conserva

   Versa la salsa teriyaki in un barattolo di vetro ermetico e conservala in frigorifero. Si mantiene per diverse settimane.

Note

La temperatura ideale è media-bassa costante per non bruciare gli zuccheri. Il segreto per una salsa molto lucida è la giusta riduzione senza mescolare troppo.

Fonte: https://www.instagram.com/reel/DXgpml5jYzU/?igsh=MTltbnh2eHFzOWd4cw==