LASAGNE BIANCHE CON PISELLI E PROSCIUTTO

Ingredienti

• 50 g burro
• 50 g farina
• 500 ml latte
• 2 pizzichi noce moscata
• 2 pizzichi sale
• 200 g piselli surgelati — sur gelati
• 250 g prosciutto cotto
• 2 cucchiai olio extravergine d'oliva
• 30 g parmigiano Reggiano DOP
• q.b. lasagne sottili all'uovo
• q.b. pepe
• 20 g cipolla — tritata finemente

Procedimento

1. 1

   Preparare la besciamella

   Sciogliete il burro in un pentolino a fuoco dolce, a questo punto spegnete il fuoco e versate a pioggia la farina setacciata mescolando con una frusta per evitare la formazione di grumi. Poi rimettete sul fuoco e mescolate finché non si addensa, ci vorranno all'incirca 10 minuti. Unisce il latte caldo e insaporire con una spolverata di noce moscata e un pizzico di sale, mescolando finché non si addensa.

2. 2

   Soffriggere cipolla e piselli

   Tagliate la cipolla finemente, dopodiché fatela appassire in una padella con un giro di olio d'oliva. Aggiungete i piselli e aggiustate di sale e pepe, mescolate bene e versate il prosciutto a cubetti, continuate la cottura per altri 10 minuti, se ci fosse bisogno sfumate con un bicchiere di vino.

3. 3

   Unire i condimenti alla besciamella

   A fine cottura unisce il condimento insieme alla besciamella preparata in precedenza, mescolando con cura.

4. 4

   Assemblare le lasagne

   Di seguito assemblate le vostre lasagne, disponendo sul fondo un po’ di sugo e proseguite con uno strato di pasta, e ancora sugo di besciamella e parmigiano. Formate i vari strati, lasciando che l’ultimo ci sia una bella spolverata di parmigiano grattugiato.

5. 5

   Cuocere in forno

   Cuocete le vostre Lasagne bianche con piselli e prosciutto in forno a 190°C per circa 25-30 minuti, lasciate intiepidire prima di portare in tavola e servitele.

Note

La ricetta si può conservare in frigorifero per due giorni o congelare.

Fonte: https://blog.giallozafferano.it/cucinadichicca/lasagne-bianche-con-piselli-e-prosciutto/