Pollo Sfilacciato al Chipotle Sous Vide

Ingredienti

• 4 petto di pollo
• 210 g pomodori pelati tritati finemente — in scatola
• 2.5 cucchiaio chipotle in salsa adobo
• 1.5 cucchiaino peperoncino messicano in polvere — da 1 a 1½ cucchiaini
• 1 cucchiaino cumino in polvere
• 1 cucchiaino coriandolo in polvere
• 1 cucchiaino miele
• 0.5 cucchiaino pepe nero macinato
• 0.5 cucchiaino sale

Procedimento

1. 1

   Preparare il pollo

   In una ciotola, rivesti i petti di pollo con i pomodori pelati tritati, il chipotle in salsa adobo, il peperoncino messicano in polvere, il cumino, il coriandolo, il miele, il pepe e il sale.

2. 2

   Insacchettare sottovuoto

   Metti il pollo e tutta la salsa in un sacchetto per sottovuoto, sigilla e aspira l'aria.

3. 3

   Marinare

   Lascia marinare il pollo in frigorifero per almeno 30 minuti. Per un sapore migliore, lascialo marinare tutta la notte.

4. 4

   Cuocere sous vide

   Imposta il SUVI a 64°C. Quando l'acqua raggiunge la temperatura, immergi il sacchetto e cuoci per 1 ora e mezza.

5. 5

   Far riposare

   Rimuovi il sacchetto dall'acqua e lascia riposare il pollo nel sacchetto per 10 minuti.

6. 6

   Sfilacciare e servire

   Rimuovi il pollo dal sacchetto, sfilaccialo con due forchette e condiscilo con il sughetto chipotle rimasto nel sacchetto.

Note

Puoi marinare il pollo per tutta la notte per un sapore più intenso. Ideale per tacos, nachos, burrito, bowl, panini e molto altro. Usa il codice JO10 per uno sconto del 10% sui prodotti SUVI.

Fonte: https://www.instagram.com/reel/CuYi82UgTQf/?igsh=MTZjNXcweDNhMGlxNQ==