Mini tacos con salmone e patate schiacciate

Ingredienti

• 400 g patate — cotte e schiacciate
• 100 g mascarpone
• 150 g salmone affumicato
• 50 g formaggio fuso
• 1 bunch erba cipollina fresca — tritata finemente
• 8 pezzi tortillas per tacos — piccoli
• 2 cucchiai olio d'oliva — per la purea
• 1 penna sale — a piacere

Procedimento

1. 1

   Prepara la purea di patate

   Schiaccia le patate cotte, aggiungi il mascarpone, l'olio d'oliva e una penna di sale. Mescola fino a ottenere una consistenza cremosa.

2. 2

   Prepara il salmone

   Taglia il salmone affumicato a strisce sottili.

3. 3

   Riscalda le tortillas

   Riscalda leggermente le tortillas nei tuoi tacos.

4. 4

   Compila i mini tacos

   Distribuisci la purea di patate sulle tortillas, aggiungi lo strisce di salmone affumicato e un po' di formaggio fuso. Completa con l'erba cipollina tritata.

Note

Perfetti per una schiscetta veloce e gustosa al lavoro o come antepasto.

Fonte: https://www.instagram.com/reel/DGFZQENIoOx/?igsh=MWt6bTVpNzNkb2c3NA==