Filetti di branzino al cartoccio con limone, timo e olive

Ingredienti

• 4 filetti filetti di branzino — grossi
• 300 g patate
• 50 g olive nere
• 2 limoni limoni
• timo fresco
• olio extravergine di oliva
• sale
• pepe

Procedimento

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   Preparazione dei filetti e preparazione della carta forno

   Pulite i filetti di branzino e tamponateli con carta da cucina. Eliminate le lische con delle pinzette. Sbucciate le patate, lavateli e tagliateli a fette sottili. Cuocetele per 5 minuti in acqua leggermente salata, poi scolatele bene. Tagliate un foglio di carta da forno sufficientemente grande da contenere un filetto. Disponete un quarto delle patate sul foglio, sovrapponendo le fettine per creare un letto. Aggiungete un filetto, conditelo con un filo d'olio, sale, pepe, timo fresco, qualche oliva nera tritata e un po' di buccia di limone grattugiata.

2. 2

   Cottura in forno

   Chiudete i filetti in cartoccio a forma di caramella e trasferiteli su una teglia. Cuoceteli in forno preriscaldato a 180°C per 10-12 minuti.

3. 3

   Servizio

   Sfornate i filetti di branzino al cartoccio, lasciateli riposare per qualche istante e impiattateli con tutto il cartoccio. Servite.

Note

Il branzino al cartoccio è un secondo piatto leggero e saporito, perfetto per una cena tra amici o in famiglia. Se disponete di un branzino intero, provate la nostra ricetta del branzino al cartoccio. Il pesce è versatile e adatto a molte preparazioni, come il branzino al forno o al vapore.

Fonte: https://www.cucchiaio.it/ricetta/ricetta-branzino-cartoccio-limone-timo-olive/